最新の栄養学に基づいた知識を、体系的に学べる「栄養検定」4級の公式テキスト。
４級は、概ね調理師学校等で学ぶ栄養学のレベルです。
価格：2,200円（税込み）
第１章：食生活と健康
第２章：遺伝子と栄養
第３章：栄養素の種類と働き
第４章：エネルギ―代謝
第５章：食品の成分と表示
第６章：バランスのよい食べ方
第７章：食の安全（食中毒）
最新の栄養学に基づいた知識を、体系的に学べる「栄養検定」3級の公式テキスト。
３級は栄養士養成課程で学ぶ栄養学の基礎的なレベルです。
価格：2,860円（税込み）
第１章：消化と吸収
第２章：たんぱく質の働き
第３章：炭水化物の働き
第４章：脂質の働き
第５章：ビタミン
第６章：ミネラル
第７章：水と電解質の代謝
第８章：食品添加物
